La umbela dulce, también conocida como perifollo anís, perifollo dulce o perifollo mirra, se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Incluso se elabora licor de la planta con su sabor anisado. Consejos para usar la umbela dulce.

Desde las raíces hasta las flores, todas las partes de la umbela dulce son comestibles.

Sweet umbel es versátil

Casi todas las partes de la umbela dulce son comestibles y se utilizan en la cocina:

  • raíz
  • hojas
  • flores
  • semilla

Las raíces son comestibles crudas y cocidas. Se preparan de la misma forma que las chirivías y aportan un toque especial a sopas, ensaladas y platos contundentes.

Las hojas frescas se cortan como condimento para ensaladas y otros platos y se espolvorean sobre el plato.

Hacer jarabe y vino espumoso de umbela dulce

Se puede hacer una bebida muy sabrosa de las flores de la umbela dulce. Las flores se colocan en agua y luego se cuelan. También se pueden hornear rebozados como las flores de saúco.

Usa semillas de umbelas dulces

Se recogen las semillas de la umbela dulce, que todavía están verdes, es decir, maduras para la leche. Con las semillas se sazonan platos abundantes, salados y dulces por igual.

La combinación de pescado y semillas de cono dulce es muy delicada. También puedes simplemente espolvorear las semillas sobre la pizza.

Sin embargo, no debes usar demasiado, ya que el aroma dulce es muy intenso y enmascara rápidamente otros sabores.

Licor de semillas de cono dulce

Si las existencias de umbela dulce en el jardín se han vuelto demasiado grandes, simplemente prepare un licor. El sabor recuerda al famoso licor de anís griego ouzo. Es igual de fácil de digerir, especialmente después de una comida rica en grasas.

Para ello, pinta las semillas lo más finamente posible para que suelten las sustancias aromáticas. Luego se colocan en alcohol lo más insípido posible, como vodka y azúcar, y se dejan madurar allí durante unos tres meses.

Uso de la umbela dulce como planta aromática

El olor anisado de la umbela dulce la hace especialmente indicada para dar un toque especial a los jardines perfumados. También se utiliza para popurrís perfumados, ramos de flores perfumados y setos perfumados.

Buena planta de néctar

Las flores umbelíferas también son un enriquecimiento para cualquier jardín desde el punto de vista ecológico. El aroma atrae a numerosos habitantes del jardín, como abejas, abejorros y mariposas.

consejos

Los naturópatas sospechan que el dulce de ángel utilizado por Hildegard von Bingen era la planta perenne conocida hoy como la umbela dulce. Se utiliza como depurativo de la sangre y para la tos y problemas estomacales.

Categoría:

Hierbas